台灣黑熊

      
上次到花蓮順便做了蒜香蔥花麵包去送一位朋友, 他的女兒還留言給我說麵包好吃! 今天這位朋友來協助我做理財的規劃,於是行前我和她女兒討論決定,今天做的麵包命名為" 紅莓森林".

昨天被我的畫家朋友的麵包打敗了! 這次他做得很成功!他送了我一段,我打開包裝,一股香氣就衝出來了.看著外表,有堅果裝飾,看那斷​面秀,更是讓人彷彿拿到的是名家的作品.尤其在斷面裡有黑橄欖.雖沒​吃出味道,但是光看就覺得好吃! 咬一口, 清香味道伴著嚼勁才是讓​我折服.用手捏了麵包,回彈幾乎到完美程度!入口後就連牙齒也忘​了咬啦!尾勁很強,也有淡淡的酒味留在喉嚨的是那股認真的藝術家​風格!

今天我烘焙了麵包,因為有感在地蒜農價格很低,我就將蒜頭切碎,揉進麵團裡.後來在冷凍庫裡找到一些台灣香腸, 於是烤熟後捲入麵糰裡一起發酵.

今天烤了麵包,本來想做歐風鄉村型,那是很簡單的麵包,沒有太浮誇的材料,只有麵粉,水和鹽巴而已! 但是用了老麵發酵法一切就變成很詭異,有濃濃的自然酵母的味道,更有淡淡的麥香.在歐陸常常用這種麵包做沙威瑪! 我在維也納吃過一次,齒頰留香,讓我追尋這味道,幾年來一直沒消失!

  烤了麵包!今天是 " Plane Country Brade" 單純與樸實的內涵,微焦的表面,裂口相當可愛.我命名他是"香頌鄉村" !

上周烤的麵包吃完啦!今天就要再做麵包!我今天的麵糰內揉進了蔓越莓,外皮佈灑細海苔和黑白芝麻,所以我將他命名為 "謎蔓森林".烤箱以漫出了陣陣麵包香味!焦黃色的表皮很討喜,希望今天的成績很好!

二十多年前的高雄,讓大部份外來遊客看到的是一個個沮喪面孔,空氣中充滿著煤煙,油味.越靠近愛河,五味雜陳,更為嚴重.汙濁的黑水浮著泡沫,陣陣的惡臭,衝進鼻孔.整個都市看起來就是死氣沉沉,一點都沒有朝氣蓬勃的樣子.聽到的市井小民都是嘆息," 就連自來水都不敢喝" 人們說: "我們都是買處理過的水!

麵包吃完啦,今天想做加入五穀粉及抹茶粉的鄉下麵包!但是我不知道要取甚麼名子?請圈選: 1.麥茶鄉村 2.茶園農舍 3. 磨坊茶香,替我命名不勝感激!!

今天下午做的麵包" 北海森林" 共八個,已經全部烤好啦!